Panna cotta:

• 400 gr latte di cocco cremoso
• 200 gr panna
• 60 gr di zucchero
• 3 gr gelatina
• 15 gr acqua fredda

Salsa:

• 80 gr more
• 80 gr mirtilli
• acqua q.b.
• 1 cucchiaino di zucchero

Cosa serve: coppette, frusta a mano, casseruola, pentolino, mestolo di legno, becher, frullatore ad immersione, colino a maglie strette

Procedimento

1. Idratare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

2. In una casseruola versare la panna, il latte cremoso al cocco e lo zucchero e portare ad ebollizione. Aggiungere al gelatina idratata e mescolare fino a suo completo scioglimento.

3. Versare il composto nelle coppette e riporre in frigo per 4 ore.

4. Nel frattempo preparare la salsa, in un pentolino versare la frutta con lo zucchero e un pochino di acqua. Cuocere fino a ridurre i mirtilli e le more ad una purea densa, trasferire in un becher, frullare con il minipimer, setacciare con un colino e far raffreddare.

5. Guarnire la panna con la salsa ai frutti di bosco e servire.