Ingredienti:

• 80 gr farina
• 120 gr burro
• 2 uova medie
• 1 cucchiaio di Grana Padano grattugiato
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
• 60 gr di emmental grattugiato

Cosa serve: pellicola trasparente, mattarello, coppa pasta, carta da forno, beccuccio sac à poche.

Procedimento

1. Impastare il burro e la farina fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere le uova e i formaggi; lavorare fino ad ottenere un impasto morbido.
Formare un panetto e lasciar riposare in frigo per 1 ora.

2. Trascorso il tempo stendere la pasta circa a 0,3 mm e con l’aiuto di un coppa pasta rotondo ricavare dei cerchi, dividerli in spicchi e con l’aiuto del retro di un beccuccio della sac à poche creare dei piccoli fori.

3. Infornare a 180°C in forno statico preriscaldato per 10 minuti o fino a quando non saranno belli dorati.

Sono perfetti da servire ad un aperitivo con affettati, formaggi e miele.