Budino:

• 400 gr zucca già pulita
• 350 gr latte di mandorla
• 80 gr zucchero di canna
• q.b.cannella in polvere
• 50 gr amido di mais

Decoro:

• q.b. cioccolato fondente
• q.b. scaglie di mandorle

Cosa serve: becher, frullatore ad immersione, casseruola, frusta manuale, stampini per budino.

Procedimento

1. Iniziare con il cuocere la zucca fino a quando risulterà morbida.

2. Una volta cotta trasferiscila in un becher, aggiungi il latte di mandorla e, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, frullare fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea.

3. Trasferire la purea in una casseruola e aggiungi lo zucchero, la cannella e l’amido di mais setacciato. Mescola bene con una frusta a mano e riporre sul fuoco. Continuare a cuocere il composto fino a quando non inizierà ad addensarsi.

4. Versare il composto negli stampini e riporlo in frigo per 4 ore.

5. Una volta passato il tempo di riposo sformare i budini e decorare con del cioccolato fuso e delle scaglie di mandorle.