Inserto:

• 180 gr farina
• 70 gr zucchero
• 1 uovo
• 50 gr burro fuso
• 80 gr yogurt al limone
• 150 gr latte
• 5 gr lievito
• q.b. colorante verde

Plumcake:

• 450 gr farina
• 250 gr zucchero
• 4 uova
• 250 gr burro morbido
• 1 bustina di lievito
• q.b. sale
• 7 cucchiai di latte

Cosa serve: teglia da forno, carta forno, ciotole, frusta manuale, stampo da plumcake, colino a maglie strette (per setacciare), stampo per biscotti a forma di albero, fruste elettriche, leccapentole.

Procedimento

1. Per preparare il plumcake iniziare con l’inserto: mescolare uova e zucchero, aggiungere lo yogurt e il burro fuso, una volta amalgamati gli ingredienti versare la farina e il lievito setacciati poco alla volta, per ultimo il colorante.

2. Rivestire una teglia con la carta forno, stendere il composto e infornare a 180°C (forno statico preriscaldato) per 15 minuti. Una volta cotto lasciar raffreddare e incidere gli alberelli con uno stampino per biscotti.

3. Preparare il plumcake: con le fruste elettriche montare il burro ammorbidito, lo zucchero e il sale, ottenere una crema e aggiungere un uovo alla volta, quando tutto è amalgamato unire la farina con il lievito. Infine aggiungere il latte.

4. Imburrare lo stampo da plumcake e versare una parte del composto sulla base, inserire gli alberelli uno vicino all’altro e versare il restante composto.
Infornare a 180°C (forno statico preriscaldato) per 45 minuti. Fare sempre la prova dello stecco prima di sfornare.
Far raffreddare prima di sformare.