Ingredienti:

• 150 gr zucchero
• 2 uova
• un pizzico di sale
• 125 gr yogurt alla vaniglia
• 200 gr farina
• 50 gr fecola di patate
• 10 gr lievito per dolci
• 60 gr di latte
• 60 gr olio di semi

Cosa serve: teglia per plumcake (facoltativa), pirottini plumcake, leccapentole, fruste elettrice, ciotola, colino, cucchiaio o sac à poche, coltello

Procedimento

1. In una ciotola, con lo sbattitore elettrico, montare: le uova, lo zucchero e un pizzico di sale, fino a d ottenere un composto gonfio e spumoso.

2. Aggiunger e lo yogurt e mescolare bene.

3. Setacciare nel composto la farina, la fecola e il lievito ed amalgamare bene il tuto sempre con le fruste elettriche a bassa velocità.

4. Inserire il latte e l’olio e continuare a mescolare fino a quando i liquidi non saranno ben incorporati ed il composto sarà liscio ed omogeneo.

5. Con un cucchiaio o una sac à poche versare il composto all’interno dello stampo, riempire per ¾ della capienza.

6. Con l’aiuto di un coltello fare un “taglio” al centro dei plumcake.

7. Cuocere a 180°C forno statico preriscaldato per 20 minuti, nella sezione centrale del forno, gli ultimi 5 nella parte più alta. Fare sempre la prova dello stecchino prima di sfornare.

8. Una volta cotti lasciar raffreddare.