Ingredienti:

• 60 gr olio di semi
• 150 gr latte di mandorla
• 2 uova
• 200 gr farina
• 180 gr di zucchero
• 60 gr fecola di patate
• 8 gr di lievito
• pizzico di sale
• 200 gr mirtilli

Cosa serve: pirottini per muffins, ciotole, frusta a mano, leccapentole.

Procedimento

1. In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi setacciati. In un’altra più capiente unire quelli liquidi.

2. Poco alla volta unire quelli secchi a quelli liquidi e mescolare con una frusta a mano. Una volta ottenuto un composto omogeneo e privo di grumi aggiungere metà dose (100 gr) di mirtilli. Mescolare con un leccapentole.

3. Versare l’impasto nei pirottini fino a ¾ della capienza. Distribuire i mirtilli rimanenti tendone da parte una decina. Infornare a 180°C statico preriscaldato per 25 minuti.
Dopo 8 minuti distribuire, rapidamente, i mirtilli tenuti da parte sulla superficie dei vostri muffins.

Una volta pronti sfornare e far raffreddare.

Consiglio:

• Al posto dei mirtilli si possono usare i lamponi.