Frollini:

• 250 gr burro
• 200 gr zucchero a velo
• ½ baccello di vaniglia
• 2 uova grandi
• 400 gr farina
• 2 gr sale
• 20 gr cacao amaro in polvere
• 30 gr latte

Decoro:

• cioccolato bianco
• cioccolato fondente
• cioccolato al latte
• cocco rapè
• granella di pistacchi
• granella di nocciole
• amarene sciroppate
• mandorle sbucciate

Cosa serve: planetaria/fruste elettriche, sac à poche, carta da forno, colino, beccucci sac à poche, teglie, ciotole, frusta a mano.

Procedimento

1. Montare il burro con lo zucchero e i semi della vaniglia per 2 minuti, il composto deve diventare bianco e spumoso. Unire le uova, una alla volta, continuando a montare. Una volta che le uova sono state incorporate aggiungere la farina setacciata e il sale.

2. Dividere il composto in due parti uguali, in uno unire il cacao e in uno il latte, mescolare i due composti con una frusta manuale.

3. Rivestire le teglie con carta da forno; mettere i due impasti in due sac à poche, con i beccucci che più si preferiscono, e dare forma ai biscotti sulle teglie.
Riporre in frigo per 30 minuti.

4. Passato il tempo di riposo, guarnire alcuni biscotti con le amarene e alcuni con le mandorle. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 16 minuti.
Fare sempre la prova dello stecchino prima di sfornare, i tempi di cottura possono variare in base al forno.

5. Una volta sfornati lasciar raffreddare e poi decorare a piacere con i cioccolati e la granella.

Consiglio:

• Sciacquare bene le amarene dal loro sciroppo prima di metterle sui biscotti.