• 110 gr di zucchero semolato
• 100 gr di burro
• 270 gr di farina di riso
• 1 limone
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito
• q.b. zucchero semolato
• q.b. zucchero a velo

1. Lavorare i 110 gr di zucchero con il burro, aggiungere l’uovo, 25 ml di succo di limone e la scorza. Una volta che gli ingredienti si saranno amalgamati bene aggiungere il lievito e la farina di riso, impastare fino a raggiungere un panetto morbido.

2. Far riposare 30 minuti in frigo. Passato il tempo di riposo formare delle palline, grandi quanto una noce, e farle rotolare nei due zuccheri.

3. Infornare a forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Una volta cotti lasciar raffreddare, spolverare con lo zucchero a velo prima di servire.